PASTÍS DE XOCOLATA

PASTÍS DE XOCOLTA
ingredients:
200 g de mantega
200 g de xocolata amb un 70% de cacau
150 g de sucre
100 g de farina
4 ous
per a la ganache.
200 g de xocolata negre
100 ml de nata líquida

6 racions

ELABORACIÓ

Es preescalfa el forn a 210ºC
Es fon la xocolata al bany Maria.Fora del foc,s'hi afegeix la mantega tallada a trossos petits i es barreja fins obtenir una textura llisa.
Es separen les clares dels rovells.Es baten els rovells amb el sucre durant 2 minuts i s'afegeixen a la mescla de la xocolata. Es munten les clares a punt de neu. S'ircomporen a la mescla. 
S'afegeix la farina tamisaria